Ingredients
- 1 filet de llom tallat a medallons
- 1 ceba
- 2 alls
- ½ got de conyac
- El suc de dues taronges
- Farina
- Sal
- Oli
Elaboració
Tallem el filet en medallons. Els salem, els enfarinem i els reservem.
Tallem la ceba a juliana i els alls amb 4 parts. Reservem.
Activem el menú “fregir” de l’olla GM i hi tirem un raig generós d’oli d’oliva verge extra. Quan estigui calent hi marquem els medallons.
Un cop marcats el medallons hi afegim la ceba i l’all tallats i ho anem remenant fins que agafi color. Quan estigui dauradet hi tirem el conyac (jo ho vaig fer amb whisky i moscatell perquè no tenia conyac) i l’anem removent fins que evapori tot l’alcohol.
Un cop evaporat l’alcohol hi tirem el suc de les taronges, ho barregem i tanquem l’olla.
Programem menú “guiso” a 120º, pressió “media” i 10 minuts.
Un cop acabi la cocció obrim l’olla i separem els medallons de la salsa. Triturem la salsa amb el túrmix i ho tornem a posar tot junt dins de l’olla o en una paella i deixem que faci xup xup 5 minuts.
També ho podem reservar fins a l’hora de menjar en una paella i ho escalfem 10 minutets abans.
